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綿柔醬香酒工藝
綿柔醬香白酒核心釀造工藝

       綿柔醬香型白酒是醬香型白酒“綿柔品質(zhì)”的細分品類,以高粱、小麥、水為原料,用高溫大曲等糖化發(fā)酵劑進行傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵,經(jīng)高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫摘酒、高溫貯存,精心勾調(diào)而成,貯存時間三年以上,不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色、呈香、呈味物質(zhì),具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。


        “綿”即“綿長”、“綿軟”,表現(xiàn)在酒體上為不淡薄、余味持久;“柔”即“柔和”、“柔順”,表現(xiàn)在酒體上感覺不暴辣、不刺喉,有入口舒適,飲中舒暢之感。綿柔醬香型白酒色澤與外觀為無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀,醬香優(yōu)雅、柔和舒適、花果香明顯、空杯留香持久,口感醇厚豐滿、諸味協(xié)調(diào)、余味悠長。


綿柔醬香工藝.jpg

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